طريقة عمل المسقعة

المكونات

• باذنجان رومي - مقشر ومقطع شرائح
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 2 1/2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 بصلة - متوسطة، مفرومة
• 2 فص ثوم – مفروم
• 1 مكعب مرقة لحم - أو دجاج
• 1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس
• ملح و فلفل

طريقه الطهى

1. فى مقلاة للقلى، تسخن كمية من الزيت ويحمر الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبى ويصفى على ورق للمطبخ.
2. فى إناء متوسط، يسخن 2 ملعقة زيت كريستال على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب حتى يصفر ثم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويقلب.
3. تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4. يضاف عصير الطماطم والصلصة والثوم وتقلب المكونات لتخلط وتترك لمدة 10 دقائق أخرى.
5. فى صينية للفرن أو فى بايركس ترص شرائح الباذنجان لتكون طبقة فى القاع ثم تضاف نصف كمية اللحم المفروم.
6. تكرر نفس العملية لصنع نفس الطبقات حتى تنتهى باللحم المفروم .
7. تدخل الفرن حتى تنضج وتقدم .