الفطير المشلتت

المكونات

• نصف كيلو دقيق
• نصف ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون او عصير 2 ليمونة
• ماء ساقع للعجن تقريبا 200 ملل

الحشو:

• ربع كيلو سمن بلدى بدرجة حرارة المطبخ
• 2 ملعقة كبيرة قشطة بلدى
• للوجة:
• 2 ملعقة كبيرة قشطة بلدى

طريقه الطهى

1.   فى العجانة نحط الدقيق والملح وعصير الليمون ونخلطهم مع بعض .
2. ننزل بالماء واحدة واحدة حتى تتماسك العجينة مع استمرار العجن على السرعة الثانية و نتركها تتعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها  ابيض .
3. نخرج العجينة ونضع على الرخامة رشة دقيق ونضع العجينة ونغطيها بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح نصف ساعة .
4. بعد نصف ساعة نرش دقيق على الرخامة ونفرد العجينة بالنشابة و نشدها من كل الجوانب بايدينا ونهويها أى نمسك من طرف و ننفضها حتى تصبح رقيقة .
5. نضع السمنة كلها فى النصف ونفردها على العجينة وندهنها بملعقتين القشطة و من طرف العجينة نلفها رول و من طرف من الاطراف ونلف الرول على بعضه ويصبح حلزونى ونضع الطرف الاخير من تحت الحلزون  ونضعها فى الصينية .
6. نغطى العجين بورق بلاستيك وندخلها الثلاجة 3 ساعات ترتاح و نخرجها نفردها بايدينا حتى تملأ الصينية وندهن وجهها بالقشطة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى يستوى وياخذ اللون الذهبى،  ونقدمها .